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西芹炒鸡翼的做法步骤

1.把西芹去除筋，切好备用。 姜，蒜，干蔥头切好，鸡翼洗干净，切好瀝水备用。

2.把調味料和鸡翼拌勻，醃製三十分钟。

3.煲一滾水，下盐， 把西芹氽水2分钟。

4.撈起，用冷水沖30秒。

5.热鑊，下油爆香姜，蒜，干蔥头。

6.下鸡翼煎香兩边，加少许热水，加蓋1分钟。

7.在把西芹加入拌勻，即可上碟。 如果汁太多，可加生粉水。

小窍门&温馨提示

西芹氽水后再沖冷水是保持翠綠又有爽口。