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苦瓜红烧肉的做法步骤

1.五花肉切块

2.焯水

3.苦瓜洗净

4.苦瓜切块，准备葱段，姜片，大料，桂皮

5.焯好的五花肉入锅煸炒至微黄

6.炒出的油盛出可以炒别的菜

7.加入葱段，姜片，大料，桂皮，调入盐，花椒面，老抽和少量的糖（我不喜欢炒糖色，太甜，直接放少量的糖提鲜增香

8.加入足量的水，大火烧开，小火炖煮40分钟

9.放入苦瓜块再炖煮20分钟

10.大火收汁即可