1.几片小白菜叶清洗干净切丝。
2.两粒大蒜切成末。
3.青辣椒切成圈圈。
4.锅中烧油，煎两个荷包蛋。
5.另起油锅，加入葱姜蒜末和一半的青红辣椒圈炒出香气。
6.加入切好的白菜丝一起翻炒均匀。
7.一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，几滴老抽，少许食盐和白糖，适量清水调一碗料汁。
8.水开后加入面条一起闷煮，我今天用的是荞麦面。
9.汤汁快收干时，加入剩下的辣椒圈继续小火闷2分钟。
10.等汤汁差不多全部收干时搅拌均匀装盘即可食用。
今天做的荷包蛋焖面我根据自己的口味适量该良了一下，加了点蔬菜进去，味道也偏辣一点，大家也可以根据自己的情况适当做出调整，做法简单又美味。
