1.土鸡一只。
2.在土鸡的腿和身体的之间划一刀，然后用力往下一掰，用刀沿着关节边缘切下。
3.分离开的土鸡腿。
4.做这道菜的材料。
5.把鸡腿去皮、去骨备用。
6.把去骨的鸡肉切成大块。
7.在鸡肉中先加一点糖。
8.加入适量的精盐。
9.加入适量的酱油。
10.加入适量的蚝油。
11.加入适量的黄酒（料酒）。
12.加入适量的干淀粉。
13.最后加入适量的橄榄油拌匀，腌制20分钟左右。
14.金针菇洗干净，铺在大碗的底部。
15.将腌制好的鸡肉铺在金针菇上面，最后放上葱姜丝。
16.电饭煲中加入适量的水，把摆放好的鸡肉放到电饭煲中。
17.电饭煲选择肉类/鸡档位蒸制。
18.电饭煲选择肉类/鸡档位蒸制。
19.最后放上香菜段即可上桌了！
