1.豆腐洗净切成三角形。
2.地瓜粉（番薯粉）和水加鸡蛋调成糊状。（不要太稀，粘稠即可。）
3.热锅、倒入花生油，待油温升高后将豆腐裹上糊，放入油锅炸，期间要翻动一下，炸至豆腐外皮起皱呈金黄色。
4.捞起、用隔油网沥干油。
5.番茄切粒（可以去皮，但本人觉得番茄皮有很高营养省略了这个步骤）
6.炸过豆腐的花生油倒起，锅里剩一点底油烧热，下葱头爆香，倒下番茄炒至出沙、加少许清水、鸡粉、李锦记番茄酱、白糖，汁煮至浓稠后倒下豆腐略煮一下即可。不要大力翻动哦，以免影响美观。
7.铲起、装盆、撒点葱花。
8.特写镜头，让大家看看皮脆里嫩就是这个味哈
用石膏豆腐肉质更嫩，也可以用食用醋、蒜蓉、辣椒做蘸料，炸好的豆腐直接蘸佐料吃，看个人喜好了。
