超软卡士达包

超软卡士达包的做法步骤

1.蛋黄和砂糖混合，搅拌均匀。

2.筛入面粉搅拌均匀。

3.牛奶加热至微沸，一点点加入2中。

4.把步骤3过筛。

5.小火加热，边搅拌至溶液变稠，放凉备用。

6.后油法和面。

7.揉成光滑的面团。

8.基础发酵至2倍大。

9.分成6块，滚圆松弛15分钟。

10.取一份擀薄，放入卡士达馅。

11.用虎口逐渐收口包入馅料。

12.排入烤盘，二次发酵至2倍大。

13.表面刷蛋清液，把剩余的馅料挤在表面，放预热烤箱，中层180度15分钟。