主料:
鲽鱼，
1条，
干香菇适量，
大葱适量，
大蒜适量，
姜适量，
洋葱适量
辅料:
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
绵白糖适量酱烧鱼的做法步骤
1.香菇提前一晚用清水浸泡(因为还要做其他菜品，所以多泡了一些)，取三四朵泡好的香菇切成条。
2.鲽鱼去鱼鳞和内脏后冲洗干净,切成段。
3.大葱斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋葱切成丝。
4.酱汁:生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖1/2勺和100ml清水混合搅匀。(口重的亲，可以再加些盐。)
5.锅中倒入植物油，大火烧热后放入葱、姜、蒜和洋葱炒出香味，倒入酱汁烧开，放入鱼段和香菇转中小火，直至酱汁收干，关火装盘。
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热菜 鲽鱼
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