主料:
猪肉糜适量，
糯米适量紫山药泥适量
辅料:
枸杞子适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
葱适量，
生抽适量，
料酒适量，
蛋清适量，
生粉适量紫糯米丸子的做法步骤
1.紫山药切片蒸熟捣成泥，拿出部分紫山药泥兑些水在锅里煮开
2.糯米洗净，将紫山药泥过滤出紫色水
3.糯米在紫山药水里浸泡一天
4.经过一天的浸泡，糯米上色了，沥干
5.猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉，注意水份不要太多，不然搓不成圆子
6.用筷子搅上劲成肉泥
7.用手搓成小肉圆子
8.放在泡好的糯米里滚一滚，让肉圆粘满糯米
9.做好的糯米丸子
10.放在锅里隔水蒸，上面插一颗枸杞子做装饰，20分钟左右即可出炉
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热菜 儿童 下午茶 其他菜系 猪肉糜
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