1.按配方材料顺序一一放到面包机桶里,记得盐和糖对角放好,再放高筋面粉,再在面粉中挖小洞
2.面包机揉面40分钟以上,把淡奶油里面的黄油甩出来(我面包机揉60分钟)
3.漂亮的手套膜
4.我用的是东菱6D热旋风面包机,出膜后直接面包机第一次发酵,默认1小时
5.发酵至2倍大,手粘面粉挫洞不回缩,就算一发成功
6.按压排气
7.平均分成3等份,滚圆,然后盖上保鲜膜静止5分钟
8.擀成长条,准备整形
9.由上卷向下,舌卷
10.模具涂上黄油,全部整形好了,放烤箱里发酵,旁边放一碗温水
11.二发,约30分钟
12.涂上蛋液,放入预热好的烤箱烘烤,160度25分钟,我烤箱是东菱“烤立方”烤箱,烘烤的东西都放最底层(普通烤箱放中下层)
13.仔细观察,这面包容易上色,着色后加盖锡纸
14.出炉,放烤网放凉(忘照图了)
15.成品
16.成品
17.成品
1、面粉吸水量都不一样,酌情增减牛奶份量。
2、牛奶最好不要一次加完,看情况增减。
3、此方子木有黄油,木有黄油,木有黄油,重要的事情说3次!