泰式绿咖喱鸡

泰式绿咖喱鸡的做法步骤

1.鸡胸肉切成3厘米的块儿，九层塔叶摘好洗净，青红椒、茄子分别切成小块儿，冬笋丝控水备用。

2.取一个干净的锅，倒入2/3的椰子奶，开中火煮沸。

3.待锅中的椰子奶起泡沫了，放入绿咖喱，搅拌均匀。

4.加入2大杯的水，大火烧开。

5.放入鸡肉，搅拌均匀。

6.约5分钟后，加入青红椒、茄子，煮约3分钟后加入冬笋丝。

7.加入余下的椰子奶、鱼露和水，大火煮约5分钟后调入糖、盐和九层塔。即可出锅。

小窍门&温馨提示

1. 没有新鲜九层塔的可以用，干的。没有干的叶子，那只能用粉儿了。味儿还是那个味儿。

2. 椰子奶是专门做料理的那种，不是我们喝的饮料。

3. 其中的蔬菜也按照喜好将其换成别的，比如蘑菇、青笋等等。