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翡翠苦瓜的做法步骤

1.苦瓜切好加入盐拌匀腌制15分钟。

2.辣椒大蒜切碎。

3.锅里热油放入花椒爆香，过滤。

4.倒入大蒜辣椒里，再加盐，酱油，耗油，糖，醋拌匀备用。

5.苦瓜腌制好后清洗一下，锅里烧开水加入一些油，倒入苦瓜焯水一分钟捞起过冷开水。

6.苦瓜沥干水分后倒入碗里加入料汁拌匀即可。