1.准备好排骨和葱、姜。
2.把排骨放入水中焯开，捞出洗去浮沫。
3.然后放入锅中，加入葱和姜煮上30分钟。
4.捞出放入料酒、香醋（二匙）、生抽、老抽，腌20分钟上（中间可以常拌拌）。
5.把白芝麻放入锅中炒香。
6.排骨腌好后，放入水中洗下，稍沥干水份后放到锅中半煎炸，炸的脆脆的捞出备用。
7.把排骨放入锅中翻炒，再放入白糖炒。
8.倒入一碗煮排骨的汤，大火烧开，放入盐。
9.小火煮十分钟，大火不停的翻炒收汁（不要糊了），最后放入一匙香醋拌匀出锅。
炸排骨时洗下不脏油。
炒白糖时不要炒糊了，稍发黄就可以了。
