1.备好图中材料（实际只用了两个茄子）。
2.茄子切条，放入适量盐腌制15分钟。
3.其他材料，如图切好备用。
4.调酱汁（1勺生粉，2勺酱油，1勺糖）搅拌均匀。
5.茄子腌制变软后，拧干水分，备用。
6.锅内下油。
7.油热后放入肉末。
8.加入适量盐，料酒翻炒至肉末散开。
9.加入一勺豆瓣酱。
10.小火炒出红油。
11.放入蒜米，小米辣。
12.翻炒均匀。
13.倒入茄子。
14.加入适量盐，慢慢翻炒至茄子熟透。
15.加入藤椒。
16.翻炒均匀。
17.倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
