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茄子烧土豆的做法步骤

1.土豆去皮洗净、切成滚刀块，用水冲洗掉上面的淀粉，沥干水分。

2.茄子洗净切成滚刀块。

3.猪肉剁碎。

4.姜蒜、红辣椒切碎。

5.锅中倒入油烧至五六成热、把土豆炸至表面微黄色后捞出。

6.茄子炸软捞出。

7.锅留少许底油炒香姜蒜、红辣椒。

8.放入肉末炒至变色后加料酒、生抽翻炒均匀。

9.加炸好的土豆和茄子翻炒几下。

10.调入适量的盐。

11.加入清水加盖焖煮3-5分钟入味。

12.撒上葱花出锅。

13.成品图。

14.成品图。