1.从市场上买600克左右发好的海带，清洗沥干切断，葱、姜、蒜切块待用
2.炒锅烧热后，放少许橄榄油，然后放姜和蒜炝锅
3.导入沥干的海带，快速翻炒
4.大约2分钟后，先后放入醋、料酒、酱油、盐及剁椒，拌匀后盖锅焖大约3-5分钟，直到锅里水份快干
5.起锅之前放入香葱、芝麻、味精，最后导入少许香油，拌匀即可出锅装盘
这个菜简单易做，但是非常开胃，且爽口下饭，由于海带有腥味，做不好的话，腥味较浓。所以应注意以下几点：
1.用剁椒比用一般辣椒入味且去腥。剁椒可以自制，也可在超市买，但自制的味道会更好
2.最后放入芝麻和香油是为了去腥
3.这个菜在烹调过程中，最好别加水，靠醋、料酒和酱油的水份焖。味道会更好
