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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.苦瓜切开，去瓤，切厚片。焯水。

2.两个鸡蛋打碎，搅拌。

3.这时候准备葱花，蒜。

4.苦瓜焯好捞出备用。

5.锅内加油，炒鸡蛋，鸡蛋成型后盛出备用。

6.锅留底油，加入葱花蒜片炒香。

7.加入苦瓜翻炒。并加入耗油，盐，鸡精，十三香。

8.加入鸡蛋继续翻炒。

9.出锅即可。

小窍门&温馨提示

苦瓜内白色瓤尽量挖干净。不然会很苦。焯水也可以去掉点苦味。不过我喜欢淡淡的苦味。苦瓜焯过水基本熟了，鸡蛋也炒熟了，后续步骤翻炒均匀即可。