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洋葱炒蛋的做法步骤

1.紫色洋葱去掉较老的外层，然后切小块。

2.干辣椒、葱分别切段、姜切片。

3.鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅至出很多泡沫。

4.锅内加底油烧热后倒入锅中煎熟，铲成小块盛出备用。

5.另起油锅，下姜片、干辣椒小火炒香。

6.放入洋葱大火翻炒。

7.再加入鸡蛋翻炒几下。

8.最后放葱段，调入适量盐、鸡粉翻炒均匀。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、加几个干辣椒带点微辣的口感更好吃
2、洋葱入锅后用大火翻炒，很容易熟炒的时间不宜过长