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蛋黄酥的做法步骤

1.油皮油酥搓成小剂子。（油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团，油酥是低粉90克猪油50克和成的面团）

2.油皮裹住油酥。

3.全部包好。

4.擀成薄皮。

5.卷起。

6.盖上保鲜膜醒三十分钟。

7.准备好的豆沙揉成小球。

8.蒸好的蛋黄。

9.豆沙压扁包住蛋黄。

10.再次按扁擀成薄片，卷起来。

11.卷好的面团醒十分钟。

12.擀成饼包入豆沙馅。

13.包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。

14.撒上黑芝麻。

15.放入烤箱120度烤三十分钟。

16.蛋黄酥完成。