1.先把买回来的大鸡腿斩块，要大块，吃起来更过瘾。
2.切好后，放入碗中，加入面粉，再加适量清水反复清洗，直至血水去掉。
3.洗干净的鸡腿，放入食盐、胡椒、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀挂糊，静置备用。
4.趁机把配料处理下。小葱斩长段，生姜切丝。
5.正式开始了！锅内倒油，铺入生姜和葱段，用小火慢慢煎炒，直至小葱变焦黄、出葱香味。
6.然后铺上剩余的葱段，以及大蒜头。
7.再把腌制好的鸡块，一个一个铺在小葱上。
8.铺好后，沿锅边倒入一小碗啤酒，没过葱段即可，不需要太多。
9.盖上锅盖，大火焖煮三分钟，即可熄火。再放一分钟，就可以装盘了。
10.这是最后的成品。把鸡腿夹出来，放到盘子里。可以开吃了。
1、清洗：在水里加入面粉，就能很好的去除血水和杂质，不需要焯水。这道菜只要焯水就废了。
2、啤酒：用啤酒比用清水好，能提味。
3、时间：大火焖煮3分钟，再关火焖1分钟就可以了。鸡腿肉很嫩，不需要太长时间。长了反而不好吃。
