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香辣凤爪的做法步骤

1.鸡爪入锅中烧开綽水，捞出备用

2.洗净，去除指甲，从中间切一条缝，便于入味

3.配料

4.锅内加少许油，放入姜片、干红椒、八角、豆豉炒香

5.加水

6.放入处理过的鸡爪

7.加入足量水，刚好没过鸡爪为宜，放入草果、香叶、调入料酒、生抽、老抽、糖，大火煮开转小火半小时

8.半小时后，大火收汁即可

9.粘粘的，都是胶原蛋白啊