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煎蛋盖炒饼的做法步骤

1.准备材料，自己烙的饼切丝，蒜薹切段，葱头切丝，生菜切丝。

2.炒锅热锅放油，放入蒜薹，翻炒几下。

3.放入葱头。

4.放入盐和老抽炒匀，加少量水。

5.饼丝放上边，盖盖闷1分钟。

6.放入生菜丝，炒至生菜断生即可。

7.装盘。

8.鸡蛋加少许盐打散，放锅里煎，一面煎好翻面。

9.煎好的蛋盖到炒饼上。