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香辣刨花鱼的做法步骤

1.挑选好刨花鱼，去掉杂质。

2.青辣椒洗净后切细条，生姜切细丝。

3.把刨花鱼用温水浸泡10分钟，去掉脏污。

4.锅里加油（油适当多放），油热后放入花椒、姜丝炒香（可放几个干红椒）。

5.放入泡过的刨花鱼，中火翻炒至金黄。

6.放入切好的青椒条，翻炒。

7.放入少许精盐，翻炒均匀后即可。

8.咱是山东人，那就来豪爽的吃法

小窍门&温馨提示

干刨花鱼炒制的时候可以适当多放油，这样炒出的鱼才焦黄透亮，吃起来是越嚼越香。