1.准备材料
2.生姜和葱切碎
3.芹菜烫一下,滤干，挤出水分
4.胡萝卜烫一下，滤干
5.把泡好的香菇，胡萝卜和芹菜切碎
6.泡香菇的水，留下放牛肉馅里！
7.牛肉选择肥瘦均匀的，不让牛肉馅会太干
8.准备一个大锅，把鸡蛋加入肉馅了，搅匀
9.少量多次加入香菇的水,顺时针打上劲，然后加入盐，糖，酱油，料酒，胡椒粉 ，色拉油和麻油，顺时打上劲
10.加入配料
11.混合均匀
12.开始和面，（半烫面）先加入开水3/4，搅匀后加入冷水1/4, 少许盐
13.少量多次加水，先开水，后冷水
14.和好面团，包上保鲜膜，待面团醒发一会
15.挫成长条
16.下剂子，盖上布
17.擀成皮，边薄，中心厚
18.包上馅 ，包成自己喜欢的形状
19.不粘锅刷上层油，放入饺子，待饺子底部颜色金黄，加入一勺水，待水煮干掉，底部颜色金黄即可！
20.牛肉饺子出炉啦
