主料:
猪肉，
200g，
土豆，
150g，
鸡蛋，
2枚
辅料:
盐，
1.5g，
植物油，
5g，
料酒，
5g，
香油，
3g，
姜，
2g土豆鲜肉蛋饺的做法步骤
1.猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。
2.然后放入容器中，加入盐，料酒和香油，搅拌均匀。
3.土豆去皮，切成小丁状。
4.土豆丁和肉糜混合搅拌均匀。
5.鸡蛋磕入碗中，打散。
6.炒锅中加入少许植物油，烧热。
7.保持小火，倒入一半蛋液，转动炒锅，摊成一个圆形蛋饼。
8.在蛋饼的前方一半铺上肉馅。
9.然后借用铲子将另一半蛋皮往上翻起，呈蛋饺状，轻轻压紧边缘。
10.然后将做好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
小窍门&温馨提示
制作蛋饺需要全程保持小火，否则很容易焦。
只要用少量植物油煎蛋皮即可，多了的换蛋液会蓬松，像炒鸡蛋一样。
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