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陈皮排骨的做法步骤

1.陈皮洗净，用热水泡发。

2.排骨焯水洗净，用料酒、生抽腌制30分钟。

3.准备好配料。

4.炒锅放100克油，烧热，下排骨过油。

5.至表面焦黄，出锅。

6.炒锅留少许油，下干辣椒和花椒，小火炸香。

7.再下葱姜蒜炒香。

8.再下排骨炒匀。

9.再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入，炒匀。

10.放老抽炒匀。

11.加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40-60分钟。

12.汤汁浓稠，加盐和鸡精，炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。