1.准备好原材料；
2.将蹄髈肉放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和高度白酒去腥；
3.热锅凉油，放入焯好的蹄髈进去翻炒；
4.微微炒焦后加入葱姜和大料进去翻炒；
5.翻炒几下后加入料酒和酱油、生抽等翻炒上色；
6.将翻炒上色的蹄髈放入电炖锅中；
7.加入藕块和适量的水；
8.按下炖肉的功能键，时间到蹄髈炖好了；
9.开盖后加盐调味， 大火收汁即可；
10.可以开吃了。
1. 蹄髈已经去骨，切成小块，放入冷水锅中焯煮出浮沫，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将蹄髈肉煸炒一下焖煮后更香， 加入大料煸香， 老抽上色； 3. 再将炒上色的蹄髈和莲藕一起放入电炖锅中焖煮， 煮好后加盐调味，大火收汁即可。
