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萝卜炖蹄髈汤的做法步骤

1.新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。

2.蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。

3.炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。

4.红萝卜去皮洗净切大块。

5.炖煮至蹄髈八分熟。

6.放入萝卜块再次炖煮，加些盐入底味。

7.炖煮至用筷子能轻松戳动蹄髈肉，萝卜透明即可，再尝尝味，再放调料，我一般只放盐！

8.成品！汤浓味鲜！