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番茄烩西葫芦的做法步骤

1.西葫芦洗净对半切开再切成片备用。

2.番茄洗净去皮切成片，蒜拍碎、辣椒切段备用。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，油量要多一些，然后放入西葫芦在油锅里滑油翻炒几下捞出控干油份。

4.锅底留少许油，放入辣椒和蒜末煸香。

5.放入番茄片翻炒翻炒。

6.放入过好油的西葫芦翻炒几下。

7.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

西葫芦过油时间不可太长，以免西葫芦绵软失去脆爽的口咸。