1.香辣美味
2.食材准备好
3.剪去指甲
4.鸡爪脚掌朝上剖成两半
5.加清水末过鸡爪放香叶，八角，姜片，桂皮，料酒
6.大火煮滚再煮5分钟这样可以将鸡爪的腥味有效的去除干净
7.放自来水下面冲洗干净，沥干水分
8.红辣椒切段，姜丝，蒜粒
9.植物油放两粒冰糖炒出糖色，糖色宁可嫩一点千万不要糊了
10.放入鸡爪大火翻炒加入生抽，老抽调色
11.放入生抽，老抽，加入适量清水小火焖煮5分钟
12.加入红辣椒，姜丝，大火收汁，保留少许汤汁
13.香鲜辣，喜欢吃软糯的可以适当增加焖煮的时间。
【小贴士】1:鸡爪要绰水，冷水加姜片，八角，桂皮，料酒，水开后继续煮5-10分钟，这样可以有效的去除鸡爪的异味。
2:绰煮的时间决定鸡爪口感，喜欢软糯的煮10分钟，喜欢嚼劲的5分钟即可。
3:喜欢辣的还可以添加辣椒粉。
