1.准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。
2.山药用削皮器去皮，切片。
3.木耳用温水泡软
4.山药过水备用。
5.烧开水后炒熟山药。
6.大葱切块。
7.锅烧热加入大料爆香。
8.加入葱爆香。 加入荷兰豆和山药翻炒。
9.加入适量盐。
10.加入木耳。
11.大火翻炒
12.加入适量生抽。
13.加入腊肠。
14.加入适量盐。
15.16.加入适量黑胡椒粉。
16.成品图
保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。
