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香辣葱油藕片的做法步骤

1.藕削皮切薄片约1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋的凉水中浸泡。

2.藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡。

3.捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。

4.洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。

5.另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上。

小窍门&温馨提示

凉拌藕片用白花藕最好，白花藕淀粉含量少，做出的藕片爽脆