1.1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2.2、煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
3.3、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒切薄圈,葱切葱花备好。
4.4、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
5.5、用锅铲切开小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可
6.6、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。然后倒入煎香的土豆。
7.7、放入孜然，继续翻炒。
8.8、再撒入盐焗鸡粉。
9.9、再撒入椒盐翻炒均匀。
10.10、最后撒入葱花即可。
1、也可以用大一点的土豆代替，将土豆切成小块即可。
2、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆。
3、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒。
