主料:
猪梅肉，
300克，
姜，
5克，
青椒，
100克，
蒜，
5克，
菠萝，
100克，
鸡蛋，
1个，
玉米淀粉，
30克，
生粉，
15克，
红彩椒，
100克
辅料:
盐，
1克，
鸡粉，
5克，
料酒适量，
番茄酱，
30克，
白醋，
30克，
砂糖，
50克，
水，
1克菠萝咕老肉的做法步骤
1.彩椒切块，菠萝去皮切块，姜蒜切末。
2.将切好的肉加去调料腌制10分钟，用手攥紧，后裹匀玉米淀粉。
3.锅内倒入油烧热，将肉放入油锅中炸熟捞出备用，彩椒和菠萝用油滑香后倒出。
4.锅内倒入油烧热，放入姜蒜炒香，后加入番茄酱，白醋，砂糖，水和盐调味，倒入肉和菠萝大火翻炒均匀，后加入水淀粉勾芡出锅即可。
小窍门&温馨提示
1.面粉不要过多，不然影响肉块的口感。
2.炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
TAGS：
热菜 粤菜 猪梅肉
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