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腊肉炒油菜的做法步骤

1.将油菜摘去老叶、残叶掐寸段，洗净沥干。

2.腊肉洗净去皮擦干水切薄片。

3.热锅冷油，放入腊肉小火炒香至变色。

4.放入干辣椒碎炒香。

5.倒入油菜翻炒。

6.放入少量的盐、清水翻炒均匀，盖锅盖稍微焖一下至油菜梗熟，调入鸡精翻炒均匀即可盛出。

小窍门&温馨提示

此菜宜少油少盐，腊肉中有油有盐。