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炒鸭肾的做法步骤

1.把鸭肾去掉韧的那层，然后切十字花刀。

2.把鸭肾加入少许料酒、盐、小苏打、少许白醋、木茨粉、油抓匀腌制。

3.蒜苗切段，红萝卜切薄片。

4.鸭肾飞水备用。

5.锅烧热下油、葱、蒜、干辣椒爆香。

6.下鸭肾、料酒略炒。

7.下蒜苗、红萝卜继续煸炒。

8.下蒜叶翻炒，调味

9.装盘。