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清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤

1.准备食材。

2.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。

3.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。

4.将肉馅填到鲍菇夹里，依次摆放到盘中。

5.蒸锅水开后，放入鲍菇夹，蒸12-15分钟。

6.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。放适量蚝油、少许盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡。

7.把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

小窍门&温馨提示

1.杏鲍菇选个大，粗壮，直一些的，做出来的成品会比较漂亮。
2.调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好。