1.羊肉切成块装盘！山药、胡萝卜切成滚刀块！姜片、葱段 、蒜瓣适量！
2.铁锅内加水烧开，羊肉放入焯水收紧去沫！控干水分装盘！
3.干红辣椒、香叶、大料等
4.料酒 、老抽 、白糖！
5.铁锅内放少量的油烧热，放入羊肉翻炒，炒出羊油即可出锅装盘待用！
6.准备砂锅 ，添加大约半锅的清水，点火烧热，同时加入
7.也可以提前准备好砂锅并且把
8.砂锅的水开后加入准备好的羊肉！大火烧开！转小火60分钟！
9.这是40分钟时的样子！
10.60分钟后锅里的汤剩下一半左右！加入山药、胡萝卜继续！
11.20分钟后观察山药、胡萝卜的熟度，自行调整火力大小 ，只要收汤圆满就OK！ 东北初春的冰凌花好看不？
12.收汤 ！出锅 ！香味扑鼻！相当哇塞了！
盐要等出锅的时候再放！胡萝卜和山药在出锅前20分钟放即可！（具体放入时间也要考虑锅中的水量）！
