1.面粉打入一个鸡蛋加温水和成面团
2.揉好的面团醒置半小时以上
3.准备好馅料食材,大虾去头去壳挑沙线,青菜洗净入锅焯水挤出多余的水分,小半把粉丝泡发备用
4.虾仁剁成虾肉泥
5.青菜剁碎
6.将剁碎的青菜和虾泥加入装有肉米的碗中,粉丝用厨房剪刀剪碎,打入一个鸡蛋搅拌均匀
7.加入盐、鸡精、糖、香油、鲜酱油再次搅拌均匀
8.将醒置好的面团搓成长条状
9.切成大小适宜的小剂子
10.用手轻轻按扁,擀成中间厚边薄的饺子皮
11.捏成一个个大肚小胖猪
12.锅中水烧开,下入饺子煮沸腾加入少量凉开水,如此反复三次加水,待饺子浮起
13.饺子煮熟,出锅开吃
1 揉饺子皮的面团要适当的软一些
2 煮饺子的水加少量的盐防饺子粘皮
