1.大虾10只；粉丝100g；油适量；盐适量；大蒜适量；葱适量；红椒适量；海鲜酱油适量；蚝油适量；料酒适量。做法：1、备齐材料，大虾解冻，冬季的北方很难买到鲜虾。
2.用剪刀剪掉虾须和虾腿。
3.锅中加入适量的水，水开后过水将粉丝焯软，然后过冷水控净水分。
4.用刀顺着大虾背部划开，挑出肠泥。
5.大蒜去皮洗净切碎。
6.炒锅加入适量的油，加入三分之二的生蒜小火炒出香味儿。
7.加入盐，蚝油，海鲜酱油料酒烧开后关火。
8.加入剩余的三分之一蒜末炒匀。
9.盘中码入粉丝，然后码入开背虾。
10.将炒好的蒜末镶嵌在大虾背部的空隙里。
11.撒上红椒碎，水开后放入蒸锅，蒸制7-8分钟左右。
12.出锅，撒些香葱碎就OK了！
