1.枸杞放入70克水浸泡1小时。
2.再将枸杞与泡枸杞的水一起打成泥。
3.将打好的枸杞水与
4.揉成光滑的面团,约20分钟,关闭“发面团”程序。放入黄油,再次启动“发面团”程序。
5.再揉20分钟,将面团取出,摔打100下,中间配合手揉的动作,直至到扩展阶段。
6.再将面团放回面包机内进行基础发酵,至2-2.5倍大。
7.将发好的面团取出,分割成6等份,松弛约10分钟。
8.将面团擀开。
9.放入红豆馅。
10.将红豆馅包好,封好口。
11.将面团稍按扁。
12.在面团的上下左右处各剪一刀。
13.再在每个剪口的中间再剪一刀。
14.将面团放入烤盘内,进行第二次发酵。本来应该在刷了蛋液再撒芝麻的,我这一下忘记了,就给撒上了芝麻,别学我哈……
15.面团进行第二次发酵,用手按一下面团不反弹,就发酵好了。
16.将面团放入预热好的烤箱烘烤约20分钟,烤好后立即取出透凉。
面包烤好,彻底冷却后,应用保鲜袋装好,防止水分丢失而使面包变硬。