1.食材:高筋粉400克 葡萄干50克 白糖80克 牛奶150 黄油40克盐3克 酵母6克 鸡蛋一个
2.葡萄干在水中浸泡软洗净,捞出沥干水分,用沾布或厨房巾将葡萄干擦干
3.加鸡蛋
4.牛奶
5.白糖 盐
6.高筋面粉,面粉上面放入酵母
7.等所有食材放入面包机中后,搅拌20分钟,成光滑状
8.加入黄油再搅拌20分钟成光滑具有延展性的面团
9.我自己又揉了很久)放进面包机盖上盖子进行基本发酵。(面包机不通电)
10.发酵大到2倍
11.发酵好的面团排气滚圆后再放面包机里盖上盖子松弛约10分钟
12.擀成椭圆形。慢慢向四面擀开,成长方形
13.翻面,在面片一半的面积铺上葡萄干。将面片对折,用手将三面压合并捏紧
14.放到烤盘里,放在温暖湿润处进行二次发酵。发酵好的面团均匀地刷上蛋液。像不像一个大饺子
15.烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,放进烤盘烘烤30分钟
16.即可。
最好放发酵粉,千万不要放在有水质的上面,要放到面粉上面
盐要放到有水质上面
面包的颜色以自己喜欢的程度,来增加或减少时间。