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葱爆大虾的做法步骤

1.大虾洗净，去须、去虾线、开背洗净控水加少量黄酒腌制3分钟去腥；

2.大葱、小葱切段，姜切片；

3.炒锅热油，下入部分大葱段、姜片爆香；

4.下入大虾大火翻炒；

5.加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒片刻，盖盖焖2-3分钟；

6.出锅前加入另一半葱段大火翻炒1分钟；

7.出锅装盘，色泽诱人，口感鲜香。