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主料:
高粉，300克，绵白糖，9克，干酵母，2克，牛奶，96克淡牛奶，84克蛋白，21克，黄油，6克

辅料:
蛋白，24克，绵白糖，45克，盐，4克，干酵母，2克，奶粉，18克，黄油，6克

1.所有中种材料混合成团冷藏发酵17小时将发酵好的中种撕成小块与除黄油外的主面团混合

2.揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段进行基础发酵

3.发酵好的面团排气分成三等分，松弛15分钟

4.将面团分别擀长卷成卷

5.排入吐司模

6.在温暖湿润处发酵至9分满放入预热180度的烤箱下层40分钟（我只烤了35分钟，颜色有些浅），上色后表面加盖锡纸

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