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紫薯蛋糕的做法步骤

1.原料图

2.将紫薯蒸熟后捣成泥

3.将蛋白蛋黄分离

4.蛋黄中加部分糖，玉米油，紫薯泥混合均匀

5.再加入过筛后的低粉切拌均匀

6.蛋白加上几滴柠檬汁，分三次加糖打至硬性发泡

7.取三分之一的蛋白倒入在蛋黄糊中切拌均匀

8.切拌好后再倒回到蛋白中，再次翻拌均匀（不要划圈）

9.将拌好的蛋糕糊倒入模具中震一下

10.烤箱180度预热，上下火，25分钟即可（根据自己的烤箱来调整温度，可用牙签检验是否烤熟）