1.鸡腿4只(去骨之后鸡皮朝上摊平，用餐叉使劲凿孔）用生抽，料酒，花椒粉腌制；胡萝卜两根切片，西兰花
2.使用料酒2份，生抽2份，蜂蜜1份调制酱汁，根据自己喜好确定总量
3.将腌制好的鸡腿肉放入油锅中煎，注意鸡皮朝下
4.待一面煎金黄，翻面继续煎
5.煎至两面金黄，将多余的油滤出，留下少量油
6.将调制好的酱汁倒入锅里
7.大火收汁，注意别太干，留下一些汁
8.将煮好的鸡腿切成小块
9.在做鸡的同时，可以另起一锅，烧水，水开之后将西兰花与胡萝卜倒入，放少许盐和香油，几分钟之后熟了就可以捞出放入盘中
10.拿盘子盛好事先做好的饭，放上切好的鸡块和煮好的配菜，再浇上酱汁，好吃的照烧鸡腿饭就大功告成了
1. 鸡腿事先腌制，用叉子叉出小孔，以便入味
2. 煎鸡腿的时候鸡皮朝下，不要随意翻动，以保证形状完整
