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紫薯饼皮的做法步骤

1.紫薯洗净、蒸熟、去皮，用勺子碾压成泥。

2.直接加入面粉，用手揉匀，搓成团。不用加水，蒸紫薯的时候，紫薯里本来有一点水，这样做出来才有点硬度。如果另外加水，则做出来饼皮可能会太软，卷食物的时候不容易成成型。

3.大概揉成这样的面团。

4.面团分成小剂子，在砧板上撒点面粉，用擀面杖擀成薄薄的面饼。

5.如图，擀成这样就可以下锅，小火慢慢炕，炕一会儿就翻面。

6.大概炕成这样。

7.卷上喜欢的食物，比如煎鸡蛋和豆瓣酱，卷起来，开吃！^^