1.用料
2.将细砂糖，小苏打，鸡蛋，倒入盆中
3.用打蛋器搅打至乳白色
4.加入水，搅拌均匀
5.筛入面粉
6.揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右
7.分割成约15克/个
8.搓成细长条
9.对折，拧成麻花
10.再对折，拧成麻花，捏紧端头
11.空气炸锅200度，预热5-10分钟
12.同时给每根麻花刷上油
13.放入预热好的炸锅，
14.转180度，炸15分钟，其间，每5分钟取出刷油一次
15.麻花成黄褐色，出锅
给麻花刷油时注意全身抹遍，不留死角，
炸制过程中不要频繁取出查看，以免热量流失，起发不好。
刷油越多，口感越香越酥脆，可根据自己喜好掌握。
