1.青菜豆腐切碎，分别放入少量盐腌制出水，倒掉多余水分。
2.鲜虾去泥肠，剥壳，留“凤尾”如图状。
3.剥好鲜虾内加入生抽、胡椒粉、料酒，调味，腌制去腥。
4.混合青菜豆腐，加入鸡精、芝麻油等调味。
5.用汤牛奶揉一个高筋面粉的面团，醒10分钟。
6.擀成薄片。
7.用圆型工具取“饺子皮”。
8.如图圆饺子皮。
9.如图放入豆腐和虾，虾的凤展露外面。
10.包成如图状。
11.如图。
12.12只都包好了（因为有几只虾，在剥的时候凤尾拉断了，就没“凤尾”了）。
13.如图。
14.平底锅预热，排放入饺子，加入少许水，闷干水份。
15.撒上葱花。
16.成品。
17.出锅，沾醋吃吧。
18.凤尾翘起来。
19.味道鲜美。
