1.选肥瘦相间的猪肉，切成小丁。
2.鲜香菇去蒂洗净，切成小丁。
3.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
4.锅内放适量油烧热，放入大料瓣，炸出香味，接着先放入肥肉丁，煸出油脂。
5.再放入瘦肉丁，煸炒至变色，炒出水分，盛出备用。
6.锅内留底油，放入葱姜末爆香。
7.转小火??，放入甜面酱。
8.再放两勺黄豆酱。
9.小火，翻炒均匀。
10.放入炒好的肉丁。
11.继续翻炒均匀。
12.放入香菇丁，翻炒入味儿。
13.淋入料酒去腥。
14.加适量生抽调味。
15.倒入炒好的鸡蛋。
16.继续翻炒几下。
17.加少许白糖调味，酌情加盐，前面放的酱和生抽都有咸度。
18.小火，使食材充分吸收入味，出锅前放入少许味精提香。
19.成品图！
20.成品图！
21.成品图！
