1.牛肉洗净，切块。
2.放入冷水锅中，加料酒和葱、姜。
3.汆烫去掉血沫，盛起。
4.用温水洗净控水；高压锅里加适量清水，炖二十分钟左右。
5.牛肉盛出来，汤留下备用。
6.土豆洗净去皮，切成滚刀块。
7.洋葱切成小块。
8.胡萝卜切成滚刀块。
9.炒锅烧热放油。
10.放入洋葱炒出香味。
11.倒入牛肉翻炒。
12.再下胡萝卜、土豆块翻炒片刻。
13.加入牛肉汤，汤不够就加清水，刚刚没过食材即可。
14.大火烧开后加入咖喱块，搅拌至融化。
15.椰浆粉加清水调开，加入锅中。
16.调中火慢炖。
17.等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后，加适量食盐，将汤汁收到浓稠，最好在不粘锅中进行，并随时搅拌防止粘底。
18.提前蒸好米饭，把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
1、牛肉换成鸡腿肉也行，就是咖喱鸡肉了
2、没有椰粉直接加椰浆更好。如都没有也可不用。加椰浆或椰粉可以提升咖喱的口感和香气
3、食材炖煮到软烂一些更好吃
